O Svatojánské noci v roce 1996 jsme v našem rodinném minipivovárku uvařili náš historicky první ležák. V té době se někteří konzumenti domnívali, že pivo je vařeno pouze z chmele a již druhý den po varu se může pít. Tím naše práce získala další rozměr. Postupně jsme se učili vařit různé pivní styly  a naše zkušenosti předávat veřejnosti.

  Náš první pivovar měl varnu 60 litrů. Po deseti letech jsme postavili nový s varnou 200 litrů a čtyřmi ležáckými tanky. Hlavním cílem nebylo zvětšení pivovaru, ale úprava a modernizace technologie pro možnosti varů nových pivních stylů. Nesnažíme se rozšiřovat sortiment piv o různé přidané chutě a vůně, ale spíše udržovat čistotu pivních stylů a to jak výrobou, tak i osvětou. Pivo, jako jediný alkoholický nápoj, umožňuje kombinovat „objemový“ i „degustační“ přístup. Zaslouží si proto být dominantním nápojem i při slavnostních příležitostech.