Prostředí a atmosféra vysoce umocňují zážitek z pití piva, ale základem je sám produkt, tedy pivo.
Výroba dobrého tradičního piva nezávisí na stupni lesku měděných vík varných pánví, ale na invenci sládka a účelně propracované technologii, jejíž cenová dostupnost umožní výrobu vůbec realizovat.

Varna

Koncepce varny je uzpůsobena pro dekokční i infůzní způsob varu. Svatojánská piva jsou nejčastějí vařeny dekokčním dvourmutovým procesem. Varní kotel sdružuje i funkci vířivé kádě, zatímco scezovací káď je na počátku varu vystírací kádí. scezování probíhá na netradičně drážkovaném jalovém dnu, gravitačním způsobem. Dočerpání výstřelku a rychlé přečerpávání sladiny při rmutování zajišťuje odstředivé čerpadlo.

Sklep

Kompilace zatracovaného i propagovaného CK tanku a klasické otevřené spilky, tvoří základ konstrukce tanku pro hlavní kvašení i dokvašování. K oprávněně kritizovanému propadu kvasné deky nedochází a zároveň zelené pivo není přečerpáváno do ležáckých sudů. Stáčení doleželého piva umožňuje posuvná jehla. Prioritním způsobem distribuce piva je stáčení do malých sudů (viz Pivní aukce)